Собственника зовут Эдуард. Он показывает мне вакансию на экране телефона, как показывают справку из хорошей клиники.
«Аналитик в штат. Сейчас все говорят: без данных никуда.»
Сколько у вас заведений?
«Одно. Но амбициозное.»
Чеков в месяц?
«Тысяч пять.»
Пять тысяч чеков это одна таблица и один вечер в неделю. Человек на окладе будет полгода строить систему отчётов, а потом искать, кому их показывать.
«То есть данные мне не нужны?»
Данные нужны. Не нужен посредник между вами и вашей кассой.
Откуда берётся вакансия
Про данные говорят на каждой конференции, и кажется, что раз ты не нанял аналитика, ты отстал.
Путаются две разные вещи. Смотреть в цифры обязательно при любом размере. Содержать специалиста имеет порог, ниже которого специалист превращается в дорогого производителя презентаций. Небольшому заведению аналитик нужен как собеседник на пару часов в квартал, а не как строчка в штатном расписании.
Пять цифр против одного оклада
Порог такой. Одна-две точки и до пяти-десяти тысяч чеков в месяц: хватает выгрузки и таблицы. Вечер в неделю, пять цифр.
Выручка к тому же месяцу год назад, а не к прошлому месяцу: сезонность всё врёт. Медианный чек по будням. Доля гостей, вернувшихся хотя бы раз за девяносто дней. Десятка блюд по марже, а не по выручке. И сколько постоянных молчат дольше своего порога тревоги, где порог это личная медиана интервала визитов умножить на два.
Теперь цена вопроса. Аналитик в штате стоит от восьмидесяти до ста двадцати тысяч в месяц, с налогами это миллион-полтора в год. Чтобы окупиться, его выводы должны приносить около ста тысяч дополнительной прибыли ежемесячно.
Проверьте на своей выручке. Пять тысяч чеков при медиане тысяча двести это шесть миллионов в месяц. Маржа двадцать пять процентов, прибыль полтора миллиона. Сто тысяч это почти семь процентов прибыли, и находить их надо каждый месяц. С одной точки столько решений не рождается.
На трёх точках та же зарплата это около двух процентов, и арифметика меняется. Считайте не зарплату, а её долю в марже.
Про вакансию
Эдуард выслушал всё до конца и кивал в правильных местах.
Аналитика он взял в мае. Зовут Костя, двадцать шесть лет, строит панель.
В августе Эдуард позвонил и сказал, что Костя нашёл падение возврата у новых гостей.
Я спросил, за какой вечер он это нашёл.
«За третий месяц.»