Собственник Гурген разводит руками.
«Денег на маркетинг нет вообще. Что тут можно сделать?»
У вас есть касса, база и зал?
«Ну да.»
Значит, есть три хода, и все три стоят ноль рублей. Не потому что я добрый, а потому что деньги у вас уже потрачены, просто лежат без дела.
Три оплаченных актива
Маркетинг ассоциируется с бюджетом. Нет денег, нет маркетинга, ждём лучших времён.
Ассоциация ложная. Бюджет нужен для привлечения: реклама, площадки, блогеры. Всё это про новых людей.
У заведения при этом есть три актива, которые уже оплачены и не работают. База гостей, за которую вы платите софту. Зал, за который вы платите аренду. Данные в кассе, за которую платили при установке. В каждом лежат деньги, и достаются они временем, а не бюджетом.
Ходы по порядку возврата
Ход первый, список тех, кто вот-вот уйдёт. Берёте активных гостей, считаете личный интервал каждого, находите перешедших свой порог. Обычно выходит тридцать-пятьдесят человек. Каждому личное сообщение, не рассылка: «вы не были пять недель, ваш столик у окна свободен в четверг». Возвращается от двадцати до тридцати процентов. Десять вернувшихся при чеке тысяча и частоте полтора визита это пятнадцать тысяч в месяц. Стоимость два часа работы.
Ход второй, скрипт на прощание. Одна фраза с конкретным поводом вернуться, одна фраза про баллы. Разница в возврате между сменами, где это говорят, и где нет, от восьми до пятнадцати процентов. При тысяче активных гостей это десятки визитов в месяц. Стоимость: одна планёрка и бумажка на стойке.
Ход третий, переложить загрузку. Считаете выручку по часам, находите убыточные окна. Дальше даёте повод, а не скидку, тем, кто и так придёт. Гость, который собирался в пятницу и пришёл во вторник, стоит ноль рублей привлечения, приносит полный чек в пустой час и освобождает пятничный стол, где очередь.
И четвёртое, до всего остального: почистить базу. Денег напрямую это не даёт, зато отчёты перестают врать, и следующие решения вы принимаете по правде.
Реклама при возврате ниже двадцати процентов, кстати, это вода в дырявое ведро. Сначала дырка.
Через месяц
Гурген сделал первый ход. Написал сорока одному человеку, вернулось одиннадцать.
Второй и третий он делать не стал.
Через месяц у него появились деньги, и он потратил их на таргет.
Ещё через месяц он сказал, что маркетинг не работает, но письма почему-то работали.